【献立】セルフの駅弁　牛乳　糸かぼちゃの酢の物　きつねの嫁入り汁

　今日は「国民文化祭・にいがた2019」新潟・阿賀エリアを取り上げました。このエリアのサブテーマは「川と鉄道が創造した地域文化」です。新潟市新津は、鉄道のまちとして有名です。SLが走り、鉄道資料館があり、列車車両も製造しています。また、阿賀野川は新潟市から福島県会津までつながっており、昔は阿賀野川を利用して、舟で荷物を運んでいました。そこで、今日は、豚肉と舞茸をのせた『セルフの駅弁』、阿賀の郷土料理『糸かぼちゃの酢の物』、阿賀野川の地域のお祭り「狐の嫁入り行列」にちなんだお汁にしました。（油揚げをお嫁さんがかぶる綿帽子に似せて三角に切りました。）子どもたちは、「今日の肉は最高だった！」とお肉の味付けに満足していました。
『セルフの駅弁』のレシピ
【 材 料 （１人分） 】
≪豚肉の生姜焼き≫
・豚ロース肉　５０ｇ　　・生姜　少々　　・砂糖　０．６ｇ　　・味噌　１．２ｇ　　・しょうゆ　２ｇ　　・みりん　１ｇ
≪舞茸の煮物≫
・舞茸　１２ｇ　　・さつま揚げ　４ｇ　　・砂糖　０．３ｇ　　・しょうゆ　０．６ｇ　　・酒　０．６ｇ　　　　
【 作 り 方 】
≪豚肉の生姜焼き≫
(1)生姜をすりおろします。
(2)豚ロース肉に、生姜、砂糖、味噌、しょうゆ、みりんを絡めます。
(3)２００度のオーブンで、(2)の豚肉を焼きます。（オーブントースターやフライパンで焼いてもOKです。）
≪舞茸の煮物≫
(1)舞茸は小房に分けます。
(2)さつま揚げは短冊切りにします。
(3)舞茸、さつま揚げを煮て、調味料で味付けをして、煮含めます。